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好大姐酸菜酸菜是東北人的最愛，而自家腌酸菜的已經很少了。那么如何選購酸菜呢？下面為大家提供以下幾點作為參考。優質酸菜顏色自然，葉呈淡黃色至深黃褐色，幫呈半透明的白色至深黃色，短期暴露在空氣中或真空包裝后貨架期期間經過光照后顏色會慢慢變灰暗，
發布時間：2015-11-05 點擊次數：168
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東北酸菜主要分布地域東北地區屬東北菜，過去東北百姓家里有兩樣東西不可缺少，一是酸菜缸，二是腌酸菜用的大石頭。貧苦人家如此，豪門富戶也如此。當年張作霖的大帥府配有七八口酸菜缸，可往往還是不夠吃。張大帥的兒子，亦即張學良的弟弟張學思少將，官拜解
發布時間：2015-10-15 點擊次數：201
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好大姐酸菜“白菜”古名“菘”，原產南方，唐宋后傳入北京。明朝初期已“盛生于燕”。當時，“京師每秋末，比屋腌藏以御冬”。“腌藏”的方法，是用鹽撒在白菜上，把它排列放整齊，再壓緊了，一個月后撈出來曬干，可久放不壞，稱
發布時間：2015-10-15 點擊次數：241
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酸菜批發美食烹飪 一、酸菜粉絲湯 材料：細粉絲150克、酸菜50克、蔥絲5克、胡椒粉2克、鹽3克、味精5克、精煉油25克、湯600克 作法： 1.酸菜、粉絲泡發備用; 2.酸菜、粉絲和胡椒放入鍋中，倒入高湯浸過菜料，燒開后中火(電
發布時間：2015-10-15 點擊次數：149
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東北酸菜酸菜是世界三大醬腌菜之一。酸菜具有制作簡便、風味美好、食用方便、不限時令等優點。酸菜不僅是佐餐佳品，而且有保健作用。酸菜中富含膳食纖維，能增進腸胃消化;它保存有大量維生素C、植物酵素，易被人體吸收利用，而
發布時間：2015-10-15 點擊次數：182
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好大姐酸菜食用禁忌 注意 忌食沒有腌制到一個月的酸菜，以及其它腌制食品;忌腌的酸菜成品到春天還放在室溫中沒食用完;(可以將剩的成品酸菜裝袋，放入冰箱存放，可以延長其保質期，大約一個月)腌制過程忌油煙、面粉以及細菌;忌食沒煮熟的酸菜菜肴;
發布時間：2015-10-15 點擊次數：196
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酸菜批發酸菜的食物相克： 酸菜不宜與柿子同食，會導致胃石癥。 酸菜只能偶爾食用，如果長期貪食，則可能引起泌尿系統結石。另外，腌制酸菜過程中，維生素C被大量破壞，人體如果缺乏維生素C，會使抑制腎內草酸鈣結晶體沉積和減少結石形成的能力降低，
發布時間：2015-10-15 點擊次數：213
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東北酸菜營養價值 酸菜最大限度地保留了原有蔬菜的營養成份，富含維生素C、氨基酸、有機酸、膳食纖維等營養物質，由于酸菜采用的是既干凈又衛生的儲存方法，所以含有大量的可食用營養成分，浸制的過程能產生天然的植物酵素，有保持胃腸道正常生理功能之
發布時間：2015-10-15 點擊次數：166
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好大姐酸菜科學解釋-酸香 酸菜是東北人喜歡的食品，每年到了秋天，白菜收獲的季節，各家各戶都會選恰當的時間，腌浸過冬食用的酸菜。整個操作過程要求在無油、無面粉、無菌的狀態中進行，密封腌制一個月后再燉熟食用，酸香濃
發布時間：2015-10-15 點擊次數：202
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酸菜批發酸菜，古稱菹，《周禮》中就有其大名。北魏的《齊民要術》，更是詳細介紹了我們的祖先用白菜(古稱菘)等原料腌漬酸菜的多種方法。 老壇酸菜的原始雛形可追溯為鹽漬菜，制作酸菜的初衷是為了延長蔬菜保存期限。在《詩
發布時間：2015-10-15 點擊次數：223
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東北酸菜，沒有任何一個土生土長得東北人沒吃過，在東北酸菜已經然成為當地飲食的代表食品，同時也融入了當地的文化。每一個東北人都有這樣一段兒時記憶，父母們或者是祖輩們在中秋之后就開始計劃買一小車的白菜，在入冬之前，將
發布時間：2015-10-15 點擊次數：221
