東北酸菜可能很多人并不陌生，在我們日常生活中經常都會吃到酸菜這種食物，其實很多地方的土特色都是有酸菜這道菜的，而且每一個地方的酸菜吃法和做法都是不同的，雖然說酸菜是我們經常吃的一道菜，但是平時在吃酸菜的時候我們也要注意一些細節，也有很多大忌，如果大量的吃的話，可能也會對我們的身體帶來有一定的影響。

吃酸菜的禁忌：

酸(suan)菜(cai)(cai)都是通過腌(a)制的(de)，而且腌(a)制的(de)過程中是能把白(bai)(bai)菜(cai)(cai)原有的(de)蛋白(bai)(bai)質糖類(lei)不禁言等(deng)營養萬分都能保(bao)(bao)存下來，特別是白(bai)(bai)菜(cai)(cai)中的(de)維生(sheng)(sheng)素，維生(sheng)(sheng)素保(bao)(bao)存得(de)非常好，酸(suan)菜(cai)(cai)中所(suo)含(han)的(de)乳酸(suan)也是一種有機酸(suan)，能夠直接被人體所(suo)吸(xi)收(shou)。

當我們人體(ti)的(de)肌(ji)肉松弛的(de)狀態(tai)下，氧的(de)需(xu)(xu)要量(liang)也會減少時，被(bei)吸(xi)收的(de)一部分蜀山可以轉變(bian)為(wei)丙酮酸，而且會產生大量(liang)的(de)三磷酸腺苷(gan)，這是一種(zhong)對(dui)人體(ti)細胞代(dai)謝所(suo)需(xu)(xu)要的(de)物質，可以治療(liao)慢性(xing)的(de)肝炎(yan)慢性(xing)心肌(ji)病多發性(xing)神經(jing)炎(yan)腦血管意外(wai)后遺癥等。

過量的進食酸(suan)菜(cai)能夠刺(ci)激(ji)酸(suan)胃(wei)(wei)酸(suan)分(fen)泌增(zeng)多，從(cong)而引(yin)起胃(wei)(wei)酸(suan)過多癥，甚至可能會發生消(xiao)化潰瘍(yang)，所以那(nei)些已經(jing)有胃(wei)(wei)部(bu)疾病(bing)的患(huan)者，特別(bie)是消(xiao)化性潰瘍(yang)患(huan)者更是要少吃酸(suan)菜(cai)。

適當(dang)的(de)(de)(de)吃酸菜，對我們(men)的(de)(de)(de)身體(ti)是有(you)很好的(de)(de)(de)作用，如果過量的(de)(de)(de)吃可能會對身體(ti)產生一些嚴重(zhong)的(de)(de)(de)影響，特別(bie)是對于有(you)些人的(de)(de)(de)胃不好或(huo)者消(xiao)化系統(tong)不好的(de)(de)(de)人。

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東北(bei)酸菜(cai)