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東北酸菜酸菜的制作主要靠乳酸菌的發酵作用，乳酸菌產生的乳酸使PH值下降，從而阻止食品受其它微生物的侵染和腐敗變質，起到延長食品自然保存期的作用。傳統工藝是利用天然附著于蔬菜表面的各種微生物來發酵，包括許多具有潛在危害的微生物和少量的乳酸菌。
發布時間：2017-01-11 點擊次數：374
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好大姐酸菜酸菜批發提到酸菜就不得不說起東北的名菜酸菜扣肉,酸菜跟豬肉的搭配絕對是天作之合,酸菜能最大程度去除五花肉的膩同時又能吸收五花肉的油水,所以一道做好的酸菜扣肉是肥而不膩的,是一道非常適
發布時間：2016-12-23 點擊次數：143
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酸菜具有制作簡便、風味美好、食用方便、不限時令等優點。酸菜不僅是佐餐佳品，而且有保健作用。酸菜中富含膳食纖維，能增進腸胃消化；它保存有大量維生素C、L-乳酸菌，易被人體吸收利用，而硝酸
發布時間：2016-12-16 點擊次數：201
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東北酸菜中所含的乳酸是一種有機酸，能夠直接被人體所吸收。當人體的肌肉呈松馳狀態，氧的需要量減少時，被吸收的一部分乳酸可轉變為丙銅酸，經三羧酸循環，被氧化成二氧化碳和水，并產生大量的三磷
發布時間：2016-12-14 點擊次數：223
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好大姐酸菜是世界三大醬腌菜之一。酸菜具有制作簡便、風味美好、食用方便、不限時令等優點。酸菜不僅是佐餐佳品，而且有保健作用。酸菜中富含膳食纖維，能增進腸胃消化；它保存有大量維生素C、L-
發布時間：2016-12-08 點擊次數：221
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酸菜批發之所以成為大家所喜愛的東北土特產，這與酸菜做法簡單也是有一定原因的。因為酸菜具有清淡、開胃、爽口，又富有營養，所以以酸菜為原料所做的酸菜菜譜也很多，其中以酸菜粉也叫漬菜粉最為出
發布時間：2016-11-28 點擊次數：181
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東北酸菜挑選技巧酸菜是東北人的最愛，而自家腌酸菜的已經很少了。那么如何選購酸菜呢？下面為大家提供以下幾點作為參考。色優質酸菜顏色自然，葉呈淡黃色至深黃褐色，幫呈半透明的白色至深黃色，短
發布時間：2016-11-21 點擊次數：257
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好大姐酸菜顏色自然，葉呈淡黃色至深黃褐色，幫呈半透明的白色至深黃色，短期暴露在空氣中或真空包裝后貨架期期間經過光照后顏色會慢慢變灰暗，這一變化不影響酸菜的其他品質。經染色、漂白處理的酸
發布時間：2016-11-16 點擊次數：176
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酸菜批發今年朋友華也在我的指導下腌了幾棵酸菜，前幾天告訴我味道太純正了，顏色太漂亮了，以后再也不買酸菜了，就連自己娘家吃了很多年的酸菜也吃不下去了，說娘家的酸菜撈完后，手上的那股不好聞的味道半天下不去，不像她自己
發布時間：2016-11-03 點擊次數：186
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東北酸菜東北酸菜是世界三大醬腌菜之一，富含維生素Ａ、Ｂ、Ｃ等重要的維生素和多種礦物質，是一種既安全又營養的蔬菜發酵制品。東北酸菜發酵是乳酸桿菌分解白菜中糖類產生一種有機酸——乳酸的過程。乳酸被人體吸收后可刺激消化
發布時間：2016-11-01 點擊次數：197
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東北酸菜在運輸、銷售過程中二次污染嚴重；購買酸菜認準包裝袋上所有標識均準確規范的產品，盡可能去大型商超購買口碑好的正規企業生產的產品。酸菜是世界三大醬腌菜之一。酸菜具有制作簡便、風味美好、食用方便、不限時令等優點
發布時間：2016-10-27 點擊次數：152
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好大姐酸菜酸菜，古稱菹，《周禮》中就有其大名。北魏的《齊民要術》，更是詳細介紹了我們的祖先用白菜（古稱菘）等原料腌漬酸菜的多種方法。東北不消說了，河北、河南、山西、陜西、甘肅、寧夏、內蒙等地，都有酸菜香飄千家，恩
發布時間：2016-10-25 點擊次數：172
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酸菜批發優質酸菜聞起來有自然的酸味及發酵香氣，無異味。經超標防腐劑處理的酸菜聞起來無酸菜的香氣，有辛辣及窒息性氣味并且可強烈刺激眼睛；發酵異常的酸菜有令人不愉快的味道。食品殺菌保鮮專家認為，采用先進的動態殺菌技術
發布時間：2016-10-20 點擊次數：187
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東北酸菜在乳酸菌繁殖的同時,其它雜菌也生長,其中有些雜菌能產生亞硝酸,有些能合成胺,二者發生反應生成亞硝胺,實驗證明,亞硝胺能致癌.隨者科學技術的發展,腌酸菜生產工藝也發生了質的變化.工業化生產的酸菜采用純乳酸菌
發布時間：2016-10-18 點擊次數：169
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東北酸菜乳酸被人體吸收后可刺激消化腺分泌消化液幫助消化增進食欲，還能抑制大腸內腐敗菌類的繁殖，減少毒素的產生，能有效地防止結腸癌、直腸癌等。同時，白菜變酸其所含營養成分不易損失，酸菜幾乎把白菜原料原來所含的營養都
發布時間：2016-10-12 點擊次數：251
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東北酸菜食用乳酸菌發酵的酸菜，有利于調節人體胃腸微生態平衡、降低膽固醇、增強免疫力。本實驗主要采用人工接種菌種的方法研究酸菜的制作工藝。酸菜是利用天然附著于蔬菜表面的各種微生物來發酵。新鮮的蔬菜含有大量微生物群
發布時間：2016-10-10 點擊次數：233
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酸菜批發酸菜經乳酸桿菌（乳酸菌是對人有利的菌）發酵后，產生大量乳酸，不口感好，而且對人體有利。東北酸菜是世界三大醬腌菜之一，富含維生素Ａ、Ｂ、Ｃ等重要的維生素和多種礦物質，是一種既安全又營養的蔬菜發酵制品。東北酸
發布時間：2016-09-28 點擊次數：163
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東北酸菜傳統方法腌漬酸菜,使用的是大缸等開放容器,靠附著在容器和菜葉上少量的乳酸菌自然發酵,在乳酸菌繁殖的同時,其它雜菌也生長,其中有些雜菌能產生亞硝酸,有些能合成胺,二者發生反應生成亞硝胺,實驗證明,亞硝胺能
發布時間：2016-09-27 點擊次數：214
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好大姐酸菜酸菜是不少人冬天喜愛吃的食物，特別是自己家腌制的酸菜，清新爽口，又不擔心外面購買的含“食品添加劑”的問題。唯一的顧慮應該是其中含有的亞硝酸鹽。今天，小編推薦給你一個小竅門，可以讓酸菜腌制的過程中盡量少的
發布時間：2016-09-23 點擊次數：128
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酸菜批發酸菜歷史悠久，一直是中國大陸北方居民喜歡的一種越冬菜，目前市場上酸菜的種類越來越多，酸菜也由傳統的手工作坊轉向工業化生產，受到由北向南越來越多人的喜愛，您應知道，吃酸菜也有學問！
發布時間：2016-09-21 點擊次數：236
